醇法大豆浓缩蛋白萃取过程中 溶剂渗透速率的影响因素

摘要：

研究了醇法大豆浓缩蛋白萃取过程中溶剂渗透速率的影响因素,结果表明,原料粉末度过高、萃取温度过高降低渗透速率;使用溶剂对原料进行预变性、预溶胀可以提高渗透速率.因此,在工业化生产过程中采用原料进行筛分粕末、常温萃取、预浸处理是提高萃取过程中渗透速率的有效手段.

关键词：醇法大豆浓缩蛋白、萃取、渗透速率、影响因素

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2019-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18