全豆豆制品加工业研究现状及发展对策

摘要：

大豆作为中国重要的农作物,在粮食增收上发挥了巨大的作用.全豆豆制品主要是以大豆为原料,以白砂糖、水等作为辅料,经过一系列加工工艺制得产品,主要分为发酵全豆豆制品和非发酵全豆豆制品两类.文中主要介绍全豆豆制品加工业研究现状及发展对策,为豆制品加工业的发展提供依据.

关键词：全豆豆制品、加工业、加工工艺、设备、包装

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2019-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33