台湾杂志载文推荐多吃点发酵豆制品

摘要：

近日，台湾《康椒》杂志载文介绍有关发酵豆制品的保健作用。<br>　　纳豆，帮女性安度更年期。纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解，更容易被消化吸收，其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究证实，纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙、与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。

机标关键词：台湾、纳豆激酶、大豆异黄酮、维生素、更年期症状、发酵豆制品、心肌梗死、消化吸收、溶解血栓、骨质疏松、保健作用、脑梗死、加工品、含量比、蛋白质、雌激素、蒸煮、预防、女性、疾病

分类号：R96;R71

在线出版日期：2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：17-17