豆粕中大豆异黄酮的提取研究

摘要：

采用脱脂豆粕为原料,通过单因素实验及正交试验,确定用乙醇浸提大豆异黄酮的工艺条件:温度70℃、乙醇浓度(v/v)70%、料液比为1:16、每次提取时间100 min,提取2次.该工艺对异黄酮的提取率可达0.541%.

关键词：脱脂豆粕、大豆异黄酮、浸提条件

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2007-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29