Ⅲ-M3型功能性大豆浓缩蛋白产品技术特点比较

摘要：

以黑龙江省富赛宝生化制品有限公司自主研发,具有独立知识产权的Ⅲ-M3型功能性大豆浓缩蛋白产品在加工工艺技术、产品组分构成及功能特性上与大豆分离蛋白、同类浓缩蛋白进行比较,阐述了Ⅲ-M3型产品工艺与产品的特点.Ⅲ-M3型功能性大豆浓缩蛋白产品降低了生产成本,增强了功能特性,提高了产品得率,扩大了应用领域,是大豆蛋白的一个方向性产品.

关键词：Ⅲ-M3型大豆蛋白、加工工艺、产品特点、比较

分类号：S379.9(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2006-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25