大豆功能因子的功能作用

摘要：

大豆是良好的植物性蛋白质食源.近代研究发现大豆中还含有特殊生物学作用的功能因子,如大豆低聚糖、大豆多肽、大豆磷脂等.本文介绍了大豆功能因子的生物活性功能.

关键词：大豆功能因子、功能

分类号：TS214(食品工业)

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29