大豆分离蛋白在婴幼儿配方乳粉中的应用

摘要：

利用大豆分离蛋白为优质的蛋白质,将其应用到婴幼儿配方乳粉中,并研究了添加比例及杀菌温度等因素对产品不溶度指数的影响,摸索出大豆分离蛋白在婴幼儿配方乳粉中的最佳添加比例,提高婴幼儿配方乳粉的优质蛋白质的含量.

关键词：大豆分离蛋白、配方乳粉、婴幼儿

分类号：TS214(食品工业)

在线出版日期：2005-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26