大豆纤维

摘要：

@@ 本世纪30年代以来,营养科学技术的发展使人们对于食物成分的了解日益深入,膳食组成的粗与精对人体健康的利与弊一直是一个科学家们争论不休的问题.70年代初,英国医生贝尔克特等人在非洲进行流行病学调查时,发现西方发达国家发病较多的某些慢性疾病如糖尿病、心血管疾病、结肠癌等,在非洲农村地区却极为少见,研究认为这是由于西方国家饮食过精而缺少膳食纤维的缘故,并将这些疾病称为"文明病".

机标关键词：流行病学调查、心血管疾病、食物成分、膳食组成、膳食纤维、人体健康、农村地区、慢性疾病、科学技术、发达国家、非洲、发现西方、文明病、糖尿病、科学家、结肠癌、贝尔克、营养、英国、饮食

分类号：TS216.28(食品工业)

在线出版日期：2004-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33