大豆肽奶的研制及加工技术研究

摘要：

本文在大豆肽制取和提纯工艺基础上研制大豆肽奶饮料.其奶粉为主要原料,大豆肽为主要辅料,选择配方与技术条件,确定加工大豆肽奶饮料的生产工艺、操作要点和产品质量标准.

关键词：大豆肽、大豆肽奶、加工技术

分类号：TS214.262.2(食品工业)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：13-14