大豆蛋白方便面的研制

摘要：

本文通过用活性大豆蛋白粉与小麦粉配兑,研制出高营养的大豆蛋白方便面,制定了产品质量标准,完善了加工生产工艺技术,为消费市场推出新产品.

关键词：大豆蛋白粉、方便面、研制

分类号：TS214.26(食品工业)

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23