大豆水溶性蛋白与加工技术的关系(续一)

摘要：

本文结合科技研究与生产实践,对大豆水溶性蛋白与加工技术的关系进行了科学试验,全面叙述和综合总结,为生产应用提供依据.

关键词：大豆、水溶性、蛋白、加工技术

分类号：TS214.122(食品工业)

在线出版日期：2004-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21