大豆低聚糖在食品中的应用

摘要：

本文概述了大豆低聚糖在饮料、酸奶、糕点、面包及面食等食品领域中应用的研究成果与技术进展状况,旨在为产品开发提供有关技术资料.

关键词：大豆、低聚糖、食品、应用

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：28-28