浅析大豆油脂回色的几种因素

摘要：

本文通过在生产实践中对大豆油脂内在几种因素的分析,提出了形成回色的理论依据和关键点,便于在加工技术中掌握技术参数,借以提高产品的质量.

关键词：大豆油脂、回色、几种因素

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：23-23