大豆低聚糖生产工艺技术

摘要：

人们已经认识到了双岐杆菌的重要生理作用,双歧因子-大豆低聚糖的功能也随之被人们认识,由此兴起了大豆低聚糖的研制开发热潮.本文叙述了大豆低聚糖的生理功效和浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐过程较佳的工艺参数,为产品加工开发提供了新技术.

关键词：大豆低聚糖、生产工艺技术

分类号：TS214、2(食品工业)

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-20,22