餐饮服务技能课堂教学应把握的五个环节

摘要：

餐饮服务技能是高职涉外餐旅企业管理与服务专业学生的必修课,就如何提高餐饮服务技能这门课的教学质量,增强课堂教学的效果,从激趣环节、讲授环节、示范环节、练习环节、讲评环节五个方面进行分析探讨,力求使课堂教学讲中有练,练中有讲,使之获得较为理想的教学效果.

关键词：课堂教学、服务技能、教学环节

所属期刊栏目：23

分类号：G421(教学理论)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：92-93