影响古代烹调的鱼酱
在调料里,中国历代厨师和美食家们都十分看重酱的作用.自古以来,酱都是中国人餐桌上不能缺少的一味.那么,酱是不是中国饮食中独有的调料呢?在美国考古学家让·博特洛破译的那份大约有3700年历史的清单里,就曾提到过苏美尔人用楔形文字描述的6种用禽鸟做酱的方法.显然,在历史上酱并不是中国人的专利.
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K37;G25
2017-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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