舌尖上的元素

摘要：

一部《舌尖上的中国》,在镜头切换中让人回味山草水泽间的中华美食,人们不禁赞叹中国饮食文化的博大精深.但是,无论是顶尖大厨挥勺舞铲下的美味珍馐,还是自家厨房的独门绝技,如果用化学家的眼光解构食物的元素组合,或让营养学家论证某种化合物的致癌性……想必无论是谁都会失去口腹之欲吧.
舌尖上的中国之外,更有一些恼人的事实:化肥与农药越用越多,添加剂品种占配料表大半,企业家疯狂地昧着良心赚钱,吃的东西越来越糟糕……似乎食品工业有走向化学工业的可能.于是有的元素被抹黑,有的元素被过分夸赞,有的则被人错点了鸳鸯谱……

机标关键词：舌尖上

分类号：K892.25;TS202.3

在线出版日期：2015-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：6-7