南丝路上的攀西裂谷风情菜

摘要：

南方丝绸之路横跨整个攀西大裂谷,这里是文明传播的古道,是民族迁徙的文化走廊.这里得天独厚的地理环境和气候资源孕育了的丰富物产,为攀西大裂谷饮食奠定了坚实的物质基础.这里独特的民族风情和悠久地域历史,为攀西大裂谷风情菜奠定了深厚的人文基础.本文将攀西裂谷风情菜的研究置于"南丝路"的大背景下,一是从饮食文化交流的视角进行研究,阐述了"南丝路"盐铁文化、马帮文化、青铜文化等文化交流对攀西裂谷风情菜的影响.二是从地域饮食文化构成和康养膳食的视角,从"笮山若水"盐边菜、彝家风情菜、俚璞山寨菜、回民清真风味、三线建设移民风味等裂谷饮食文化资源,探窥了南丝路上的攀西裂谷风情菜构成.

关键词：南丝路、攀西大裂谷、裂谷风情菜、攀西阳光康养菜、攀菜

所属期刊栏目：37

分类号：TS972.182.71

资助基金：四川省教育科研项目SCJG20A281

在线出版日期：2022-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：114-122