“物质的特性”趣谈

摘要：

一、物质的导热性
1.热的良导体.我们把善于传热的物质叫做热的良导体.最善于传热的是银,其次是铜、铝、钢、铁.银的导热性虽然很好,但由于其价格昂贵,一般不用来做导热材料.
热的良导体在我们的厨房中有极为广泛的应用,各种炊具的材料基本都是热的良导体.以前铝制品以轻便、耐用、导热性好、不生锈的优点而广泛用于厨房,如铝锅、铝制饭盒等,但铝锅不宜用来烧煮酸性或碱性食物以及过咸的食物,否则,炊具中的铝会大量溶出,污染食物.大量研究表明,铝摄入过多会加速人的衰老,铝还是诱发老年痴呆的祸根.

在线出版日期：2013-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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