城市化、食物消费转型及其生态环境影响

摘要：

利用1981～2015年城乡人口分布与居民食物消费的时间序列数据,定量分析了中国城市化的发展进程、城乡居民食物消费的转型趋势及其生态环境影响,并通过非参数方法估计了城市化与中国食物消费结构转型及其生态环境影响的非线性关系.结果表明:过去三十多年间随着中国城市化水平不断提高,城乡居民的畜禽肉蛋类等食物消费持续增加;城市化与食物消费结构转型增加了居民饮食的碳足迹、水足迹、氮足迹与生态足迹,带来了巨大的生态环境压力和严重的污染问题;随着未来我国城市化步伐的进一步推进与食物消费转型升级,人口、资源与环境压力将日益突出.最后,提出了通过减少食物浪费、提高粮食进口量,缓解我国农业资源与生态环境压力的政策建议.

关键词：城市化、食物消费、碳足迹、水足迹、氮足迹、生态足迹

所属期刊栏目：25

分类号：F062.2(经济学分支科学)

资助基金：国家自然科学基金重点项目“国家食物安全预测预警和发展战略研究71333013”;中国博士后科学基金资助项目2017M620536

在线出版日期：2018-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：13-20