武汉市475名大学生矿物质与维生素摄入水平调查

摘要：

目的 了解武汉市大学生矿物质与维生素的摄入水平,为开展高校健康教育及改善食堂膳食工作提供科学依据.方法 采用记帐法结合24 h 膳食回顾法对475名大学生进行连续3 d的膳食调查,回收有效调查表400份.结果 除女大学生的维生素A实际摄入量达推荐摄入量(RNI)外,被调查大学生钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C的摄入量均达不到RNI或适宜摄入量(AI),且维生素A、钙、铁、锌的摄入均以植物性食物为主.结论 被调查大学生矿物质与维生素的摄入明显偏低,应引起相关部门的重视,采取综合措施,开展多种形式的营养知识宣传教育和营养干预.

关键词：维生素、矿物质、大学生

所属期刊栏目：41

分类号：R15;R14

在线出版日期：2012-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2628-2629,2632