2010年某地粮食类食品安全风险监测结果分析

摘要：

目的 了解某地粮食类食品铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况,为食品安全监管提供依据.方法 2010年对694份粮食类食品标本的铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况进行监测,并将监测结果与国家相关标准进行对照.结果 该地粮食类食品总体合格率为97.41%.大米中铅超标率为9.17%,镉超标率为4.95%,汞超标率为0.92%;镉在大米、小麦粉、玉米面中均被检出,超标率分别为4.95%、4.55%、4.35%;黄曲霉毒素B1检出率为4.17%.不同采集地食品合格率比较,超市高于农贸市场.结论 该地粮食类食品污染状况需要引起关注,监管部门今后应加强对各类粮食类食品的监测及安全监管,并科学发布预警信息引导公众正确消费.

关键词：食品、消费品安全、黄曲霉毒素类、监测

所属期刊栏目：41

分类号：TS2;F12

在线出版日期：2012-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1848-1849,1877