青贮添加剂对芦笋茎叶青贮品质的影响

摘要：

本研究旨在探讨不同添加剂对青贮芦笋茎叶品质的影响。试验在芦笋茎叶鲜样中分别添加乳酸菌、乳酸菌＋纤维素酶、乳酸菌＋米糠和乳酸菌＋纤维素酶＋米糠进行青贮调制，乳酸菌、纤维素酶和米糠的添加剂量分别为5×105 cfu／g、0．6 IU／g、30 mg／g，贮存90 d 后开包。综合评定芦笋茎叶的青贮质量，测定常规营养成分，浸提液的 pH 值、氨态氮和有机酸的含量。试验结果表明，与对照组相比，添加乳酸菌提高了乙酸的含量、降低了有氧损失（P ＜0．05），提高了芦笋青贮料的有氧稳定性；在添加乳酸菌基础上，同时添加米糠和纤维素酶有降低青贮品质的趋势。仅添加乳酸菌即可获得优质芦笋茎叶青贮料。

关键词：青贮、芦笋茎叶、乳酸菌、米糠、纤维素酶

所属期刊栏目：25

分类号：S81;S82

资助基金：浙江省农业厅“三农六方”项目资助。

在线出版日期：2016-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：134-140