短芒大麦草青贮微生物特性研究及优良乳酸菌筛选

摘要：

以短芒大麦草为研究对象，利用传统培养法从叶围和青贮发酵体系中分离出乳酸菌、大肠杆菌、好氧细菌、酵母菌和霉菌，并计数；结合细菌形态学、生理生化特征及16S rDNA 序列分析鉴定分离出的乳酸菌菌株；通过研究乳酸菌的生长曲线、产酸特性及耐酸性，筛选优质乳酸菌。以期探明短芒大麦草叶围及青贮发酵体系中微生物菌群特性及青贮料中乳酸菌多样性，筛选出具有促发酵效果的乳酸菌菌株，为有益微生物饲料研发奠定基础。试验结果表明，短芒大麦草经青贮发酵后各微生物菌群数量发生不同程度变化，乳酸菌数量由0 cfu／g FM 增加到4．00×108 cfu／g FM，酵母菌数量由8．50×105 cfu／g FM 增加到1．02×108 cfu／g FM，而好氧细菌、大肠杆菌和霉菌数量变化不明显；从短芒大麦草青贮发酵体系分离得到4株乳酸菌，经鉴定 Lx36为 Lactobacillus pentosus ，Lx37为 Lactobacillus brevis ，Lx53为 Pediococcus pentosaceus ，Lx54为 Lactobacillus parabuchneri ；筛选得到1株益于青贮的乳酸菌株 Lx36，约在20 h 后进入稳定生长期，OD 值达到4．21，且发酵12 h 的 pH 仅为4．08，并可以在 pH＝3．0环境条件下生长。综上所述，青贮发酵是体系中各种微生物相互作用的过程，微生物菌群的数量及变化直接影响青贮饲料发酵品质。短芒大麦草青贮饲料中乳酸菌种类较丰富，筛选得到的戊糖乳杆菌繁殖速度快、产酸能力强同时表现出了较强的耐酸性，具有潜在的生产应用价值，适宜用作促发酵的青贮添加剂菌种。

关键词：短芒大麦草、青贮、微生物特性、乳酸菌

分类号：S51;TS2

资助基金：中央公益性行业农业科研专项经费项目201203042;中国农业科学院创新工程牧草栽培与加工利用CAAS-ASTIP-IGR 2015-02资助。

在线出版日期：2016-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：66-73