α-淀粉酶对不同 NSC 含量稻草青贮品质的影响

摘要：

适时收获的新鲜稻草中含有相当数量的非结构性碳水化合物（NSC），其中淀粉占有相当比例。淀粉在青贮中需水解成可溶性糖（WSC）才能被大部分乳酸菌利用。本研究选用两个稻草中 NSC 含量差异显著的水稻品种（杂交籼稻两优培九和常规粳稻武香粳14），设置0．5，1．0和1．5 g／kg 的3个α-淀粉酶添加浓度和对照（无添加）进行试验，研究不同的α-淀粉酶添加浓度对稻草青贮品质的影响，为改善稻草饲用品质提供依据。结果表明，两优培九稻草中的 NSC 含量为6．89％，淀粉含量为3．68％，显著低于武香粳14稻草中的 NSC （16．51％）和淀粉（10．63％）含量（P ＜0．05）；添加不同浓度的α-淀粉酶后青贮稻草的饲用品质和发酵品质间存在显著差异（P ＜0．05），两优培九以1．5 g／kg 的α-淀粉酶添加浓度效果最好，武香粳14以1．0 g／kg 的添加浓度效果最好；武香粳14稻草添加α-淀粉酶的青贮效果显著优于两优培九。添加α-淀粉酶后两优培九稻草中的 NSC、WSC 和淀粉含量，以及武香粳14稻草中的 NSC 和淀粉含量均呈持续下降趋势，而武香粳14稻草中的 WSC 含量则呈“降－升－降”变化趋势；添加α-淀粉酶处理组的 WSC 含量在青贮第3天时较青贮第2天均有不同程度上升，并显著高于对照；但在青贮第5～14天期间，WSC 含量大幅下降，与对照组差异减小。

关键词：稻草、α-淀粉酶、青贮、NSC

分类号：S81;S51

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金项目[CX121002]和国家牧草产业技术体系项目CARS-35-31资助。

在线出版日期：2015-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：146-154