温度和添加剂对象草青贮发酵品质、α-生育酚和β-胡萝卜素的影响

摘要：

为提高青贮饲料的发酵品质，降低α-生育酚和β-胡萝卜素的损失，研究了温度（45，30和15℃）和添加剂（无添加：CK；纤维素酶：E；植物乳杆菌：LP）对象草青贮饲料的影响。试验结果表明，在所有温度水平，象草青贮饲料的发酵品质良好，但30℃时产生了少量丁酸，发酵品质略有下降；添加 LP 和 E 降低了 pH（P ＜0．05），增加了乳酸含量和乳酸乙酸比（P ＜0．05），提高了发酵品质。象草青贮饲料贮藏在45和15℃时的α-生育酚含量显著高于30℃（P ＜0．05），β-胡萝卜素含量显著低于30℃（P ＜0．05）。LP 和 E 添加组在所有温度水平的α-生育酚和β-胡萝卜素含量均较低（P ＜0．05）。E 组在45℃的α-生育酚含量显著高于 LP 组，E 组在30和15℃的β-胡萝卜素含量显著高于 LP 组。

关键词：象草、发酵品质、α-生育酚、β-胡萝卜素

分类号：TM4;S54

资助基金：南京农业大学青年科技创新基金KJ2013022;南京农业大学大学生实践创新计划训练项目1426A02;中国科学院科技服务网络计划KFJ-EW-STS-071资助。

在线出版日期：2015-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：116-122