单一和复合乳酸菌添加水平对苜蓿青贮营养品质及蛋白组分的影响

摘要：

以第1茬现蕾期刈割的紫花苜蓿(Medicago sativa)为原料(干物质含量为42.56％),结合康奈尔碳水化合物一蛋白质体系(CNCPS),研究不同浓度的单一和复合乳酸菌对苜蓿青贮品质及蛋白组分的影响.发酵40 d后取样分析其青贮发酵品质和营养成分,结果表明,所有乳酸菌处理组都能显著降低苜蓿青贮饲料的氨态氮含量(P＜0.05),并且均未检测到丁酸;添加量为1×107 cfu·g-1的单一乳酸菌处理组氨态氮含量最低,乳酸含量最高;除添加量为1×105cfu·g-1的复合菌处理组外,其它乳酸菌处理组的pH均显著低于无添加剂处理组(P＜0.05);乳酸菌处理后粗蛋白含量无显著变化(P＞0.05);复合菌处理组的非蛋白氮含量显著低于无添加剂处理组(P＜0.05);单一和复合乳酸菌都能降低蛋白组分中的非蛋白氮(PA)含量,增加快速降解真蛋白质(PB1)和中速降解真蛋白质(PB2)含量,复合菌处理的真蛋白质(PB)含量显著高于对照的(P＜0.05).综上所述,高浓度的单一植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)处理的苜蓿青贮发酵品质最好,复合菌能保护更多的真蛋白不被降解.

关键词：紫花苜蓿、乳酸菌、青贮品质、蛋白组分

所属期刊栏目：33

分类号：S816.11;S551+.7(普通畜牧学)

资助基金：国家牧草产业技术体系CARS-35;公益性行业农业科研专项201303061;天津市农业科技成果转化与推广项目201404040;内蒙古自治区科技计划项目“苜蓿混合青贮调制技术研究与示范”

在线出版日期：2017-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2119-2125