"赛、课、教"融合教学模式探析——以"宴会设计与管理"课程为例

摘要：

"宴会设计与管理"是一门综合性、实践性很强的课程,与传统的"餐饮服务与管理"课程有着很大区别.文章在指出传统教学模式的缺点的基础上,提出了"宴会设计与管理"课程"赛、课、教"融合教学模式.并从"以大赛为标杆,调整课程标准"、"以大赛比赛项目为参照,优化教材内容"、"以大赛的竞赛形式,创新教学方法"、"以大赛评分细则为标准,创新课程考核方法"和"以大赛精神为指引,推进'双师型'队伍建设"等5个方面对"宴会设计与管理"课程的"赛、课、教融合"教学模式进行了诠释.

关键词：宴会设计与管理、高职教育、教学改革

所属期刊栏目：22

分类号：F719-4;G712(国内贸易经济)

资助基金：2019 年安徽省高等学校省级质量工程项目2019jyxm0756

在线出版日期：2021-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-69,86