沙棘果食品开发利用研究进展与发展对策

摘要：

沙棘富含多种生物活性成分,具有药食同源特性,其果实、种子、果皮、枝叶均可被加工利用.综述了沙棘果的营养保健价值、产品形式和加工流程,分析了近年来沙棘果产业的主要问题,并提出一些建议,旨在为沙棘果相关食品产业化发展提供参考依据.

关键词：沙棘果、营养价值、食品开发、发展对策

所属期刊栏目：24

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：天津市科技计划项目22ZYCGSN00140

在线出版日期：2024-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：75-82