低场核磁共振技术结合主成分分析法对4种植物油的快速鉴别

摘要：

为了研究一种快速且准确鉴别不同种类植物油的方法,采用低场核磁共振技术测定4种不同种类植物油样品的低场核磁弛豫特性,并结合主成分分析法分析低场核磁弛豫特性数据.结果表明:采用低场核磁共振技术的CPMG脉冲序列测定山茶油、花生油、大豆油和玉米油4种植物油横向弛豫时间T2;T2谱包含许多样品内部的信息试验结果,仅通过分析T2谱的方法不能快速直观地同时辨别4种植物油,而通过结合主成分分析法分析处理低场核磁共振T2谱数据能够快速而准确地对4种植物油进行识别.该方法可为4种植物油的鉴别及市场监督体系的完善提供技术支持.

关键词：低场核磁共振;主成分分析法;植物油;鉴别

所属期刊栏目：21

分类号：TS227(食品工业)

资助基金：广西特色果蔬深加工与保鲜技术研究项目;2019年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目;贺州市创新驱动发展专项;广西科技基地和人才专项;广西自然科学基金;广西自然科学基金

在线出版日期：2022-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：104-110