灵芝不同生长期子实体多糖含量及糖代谢相关酶活性研究

摘要：

研究灵芝(Ganoderma lucidum Karst)不同生长阶段子实体多糖含量和糖代谢相关酶活性的变化,初步探讨灵芝子实体多糖含量变化的酶学机制.以袋料栽培灵芝为试材,采用苯酚-硫酸法测定子实体多糖含量,分光光度法测定糖代谢相关酶活性.结果 表明,3种糖代谢相关酶(己糖激酶、α-磷酸葡萄糖变位酶、磷酸葡萄糖异构酶)的活性变化趋势与子实体多糖含量的变化趋势基本一致.菌蕾期子实体多糖含量最低,为11.7 mg/g.从菌蕾期开始,随着糖代谢相关酶活性逐渐升高,子实体多糖含量逐渐增加,在子实体成熟后孢子弹射前达到最大值,为23.3 mg/g,此时,已糖激酶、α-磷酸葡萄糖变位酶、磷酸葡萄糖异构酶的活性也达到最大值,分别为23.9、25.1、18.7 U/g.之后子实体多糖含量随着糖代谢相关酶活性的显著下降而降低,孢子弹射后,子实体多糖含量仅为16.3 mg/g.三种糖代谢相关酶活性与灵芝子实体多糖含量呈现正相关,推测己糖激酶、α-磷酸葡萄糖变位酶、磷酸葡萄糖异构酶是灵芝多糖合成的关键酶.

关键词：灵芝、子实体、多糖、糖代谢相关酶

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金KF2018007;天津市科技计划项目18ZXBFNC00110;天津市蔬菜现代农业产业技术体系创新团队ITTVRS2017008;天津市“131”创新型人才团队20180337;天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验项目201910;天津市农业科学院院长基金16009;天津市林业果树研究所所长基金SZJJ2016005

在线出版日期：2019-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：128-131