不同浓度1-MCP对柿果保鲜效果研究及灰色关联性分析

摘要：

以恭城月柿为试材,采用精准相温(-0.5±0.3)℃结合不同浓度(0(CK)、1、3、5μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)的处理方式,探索1-MCP最佳处理浓度及对柿果保鲜效果的影响.结果 表明,不同浓度1-MCP处理均可保持柿果的感官品质、色泽及抗坏血酸(VC)含量,降低乙烯呼吸速率和丙二醛含量,从而达到延长贮藏期和维持柿果品质的目的,且随着贮藏时间的延长,保鲜效果更加显著,但是对可滴定酸(TA)含量及呼吸强度并无显著影响.灰色关联分析可知,4个处理的关联度分别为0.566、0.885、0.654、0.722,按大小排序为1μL/L 1-MCP＞5 μL/L 1-MCP＞3 μL/L 1-MCP＞CK,说明采用浓度为1 μL/L 1-MCP处理柿果能够具有最佳贮藏效果,5μL/L 1-MCP次之,3μL/L 1-MCP效果较差.

关键词：恭城月柿、1-MCP、灰色关联分析、保鲜效果

所属期刊栏目：19

分类号：S665.2(果树园艺)

资助基金：广西科技基地和人才专项桂科 AD17129011;国家重点研发计划项目2018YFD0401303

在线出版日期：2019-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：31-38