魔芋粉在采后果蔬保鲜中的应用研究进展

摘要：

魔芋粉具有较高的保健功效,也是一种安全、环保的果蔬涂膜保鲜剂和天然食品添加剂.本文在阐述魔芋粉涂膜保鲜果蔬机理的基础上,综述魔芋粉在果蔬采后贮藏保鲜中的应用研究进展,以期为魔芋粉在采后果蔬保鲜中的进一步开发利用提供理论依据.

关键词：魔芋粉、涂膜、果蔬、保鲜、研究进展

所属期刊栏目：14

分类号：S609(一般性问题)

在线出版日期：2014-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：59-61