茉莉酸甲酯处理对鲜切芹菜贮藏品质的影响

摘要：

研究不同浓度的茉莉酸甲酯(1、10、50 μmol/L)处理对鲜切芹菜常温(20℃)下贮藏4d期间的生理及品质的影响.结果表明,与对照相比,茉莉酸甲酯处理可以抑制多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性以及多酚、叶绿素含量的下降,延缓失重率的上升和还原糖、丙二醛(MDA)含量的增加速率,有效地保持鲜切芹菜的贮藏品质,延缓衰老进程,尤其以1 μmol/L浓度的茉莉酸甲酯处理的鲜切芹菜贮藏保鲜效果最好.

关键词：鲜切、芹菜、茉莉酸甲酯、贮藏品质

所属期刊栏目：13

分类号：S636.3(蔬菜园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目30972038/C110601;大连民族学院"太阳鸟"学生科研项目资助项目

在线出版日期：2013-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：24-28