1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响

摘要：

以红苏珊红色甜椒为试验材料,分别用1、2、3μL/L浓度的1-MCP在30℃下熏蒸16h,常温(20℃)下贮藏,研究1-MCP处理对甜椒贮藏品质的影响.结果表明,1-MCP处理明显降低了甜椒果实的失重率、可滴定酸和可溶性蛋白质含量以及腐烂指数,提高了游离氨基酸含量,推迟了可溶性糖含量高峰的出现时间,增加了贮藏后期糖的积累,但对VC含量无显著影响.说明在本试验范围内,1-MCP处理可以延缓甜椒的后熟衰老进程,提高果实的贮藏品质,三种浓度的处理效果无显著差异.

关键词：1-MCP、甜椒、贮藏、品质

所属期刊栏目：13

分类号：S641.3

资助基金：北京市农业科技项目20090301

在线出版日期：2013-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-23,28