不同薄膜包装对华山梨冷藏和模拟货架期贮藏效果的影响

摘要：

以华山梨为试验材料,研究了普通PE膜(ck)、CO2高渗出保鲜膜(PEI)和微孔保鲜膜(PEⅡ)包装对冷藏和模拟货架期贮藏品质的影响.结果表明:华山梨对CI2敏感,高于1%的CO2会加重果心褐变;普通PE膜包装果实的硬度和TSS含量明显较低,果心和果柄褐变程度较高,果皮褐变较严重,不利于华山梨品质和商品性的保持;CO2高渗出保鲜膜(PEI)和微孔保鲜膜(PEⅡ)包装由于对气体具有一定的通透性,果实果心和果柄褐变程度较轻,两种处理保鲜效果相近,适宜华山梨的贮藏保鲜.

关键词：薄膜包装、华山梨、贮藏品质、褐变

所属期刊栏目：11

分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：国家梨产业技术体系建设项目经费资助项目nycytx29-19;河北省农林科学院青年基金资助项目A09110204

在线出版日期：2011-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：9-13