1-MCP处理对不同采收期圆黄梨冷藏保鲜效果的影响

摘要：

以圆黄梨果实为试材,研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响.结果表明,不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老速度;明显地延缓了果实硬度的下降,抑制了果实可溶性固形物含量的升高,但对果实可滴定酸含量无明显影响.

关键词：1-MCP、圆黄梨、采收期、保鲜

所属期刊栏目：9

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑项目2006BAD30B01

在线出版日期：2010-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37