超声波辅助提取β-胡萝卜素主要影响因子筛选的研究

摘要：

为进一步优化超声波提取胡萝卜中β一胡萝卜素的工艺条件,在超声功率、超声时间、提取温度、物料粒度、料液比及提取次数6个单因素试验结果的基础上,采用二水平部分因子析因设计(2-level fractional factorial design) ,筛选出了影响β-胡萝卜素提取的主要因素为提取时间(p=0.0145)、温度(p=0.0189)、料液比(p=O.0180)和提取次数(p=0.0114).

关键词：胡萝卜、β-胡萝卜素、超声波提取、二水平部分因子析因设计

所属期刊栏目：8

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50