微孔鲜膜对鸭梨冷藏保鲜效果的影响

摘要：

以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响.结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0.6%之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1.1%～3.2%之间.采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装,与纸包装相似.同时,微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装.除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外,3个处理的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量没有明显区别.与普通PE膜包装和单果纸包装相比,微孔保鲜膜包装在鸭梨的贮藏保鲜方面具有明显的优势.

关键词：鸭梨、微孔保鲜膜、贮藏、褐变

所属期刊栏目：8

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：天津市农业科学院院长基金项目07001;天津市自然科学基金项目07JCYBJC12000;科技部科技支撑计划项目2006BAD30B01-7

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38