冬枣中有机酸含量测定初探

摘要：

采用甲酯化处理冬枣果肉,用GC-MS联用法进行分析,对山东沾化、河北黄骅、天津静海冬枣果肉中有机酸的化学组成与相对含量进行了对比试验.试验结果确认20种酸性成分,其中多元酸6种,脂肪酸14种,各产地的冬枣果肉中所含的有机酸种类基本相同,但含量有所差异,其中不饱和高级脂肪酸的含量较高,均在45%以上.

关键词：冬枣、气相色谱-质谱联用法、有机酸

所属期刊栏目：8

分类号：S71;S15

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24