西瓜加工研究进展

摘要：

介绍了西瓜汁类产品研发、冷杀菌方式、复合西瓜汁加工、真空脱氧及包埋技术、番茄红素提取、副产品与其它产品的综合利用等,综述了国内外西瓜加工的研究进展.并对西瓜加工业的发展提出了若干建议.

关键词：西瓜、加工、番茄红素、果胶

所属期刊栏目：8

分类号：S63;TS2

在线出版日期：2009-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8