不同树脂对浓缩苹果清汁色值控制的研究

摘要：

对不同种类树脂吸附提高和保持浓缩苹果清汁的色值进行了研究.结果表明,用LSA-900B:LSA-900C=1:1进行吸附脱色,既可提高浓缩苹果清汁初始色值,又可在贮藏过程中更好地保持其色值.

关键词：浓缩苹果清汁、色值、树脂

所属期刊栏目：8

分类号：TS255.44(食品工业)

资助基金：国家科技攻关计划2001BA501A21

在线出版日期：2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47