橘皮果胶提取条件的研究

摘要：

以韶关产椪柑为试材,采用正交设计试验方法,研究了温度、水料比、pH和提取时间四因素对橘皮果胶提取的影响.结果表明,影响橘皮果胶提取的因素由强到弱依次为:pH＞温度＞提取时间＞水料比;果胶提取的最佳条件为:温度85 ℃,水料比15:1,pH值1.5,提取时间90min.在此基础上,还探讨了蒸馏提取橘皮精油后联产果胶的工艺.

关键词：橘皮、果胶、精油、提取

所属期刊栏目：8

分类号：TS255.4(食品工业)

资助基金：广东省韶关市科技计划2006-11

在线出版日期：2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48