冷藏黄瓜果皮超微结构变化的研究

摘要：

通过2 ℃条件进行冷藏处理,用透射电子显微镜观察"津春2号"黄瓜果皮超微结构变化情况.在低温胁迫下,黄瓜果皮细胞内不同细胞器对低温的敏感性表现不同,其中叶绿体对冷害的敏感性最高,线粒体次之,其它细胞器较弱.随着低温胁迫时间的延长,叶绿体和线粒体的膨大和膜结构的破裂,细胞膜和液泡膜的皱折破损,细胞核的变形,核仁、核孔和核膜发生一系列衰老变化,胞间层增厚,高电子密度物资的大量积累以及胞间腔的不断增大.

关键词：黄瓜、冷藏、冷害、超微结构

所属期刊栏目：8

分类号：S642.2

资助基金：北京市自然科学基金6002003

在线出版日期：2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27