可食性膜在切分果蔬保鲜中的应用

摘要：

对可食性膜的种类、特性、保鲜机理及其在切分果蔬中的应用进行了综述,并阐述了可食性膜在发展中存在的问题,以期今后对可食性膜的研究探讨提供基础的理论借鉴.

关键词：切分果蔬、可食性膜、切分苹果片、切分胡萝卜

所属期刊栏目：5

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-3