速冻葡萄粒加工工艺

摘要：

@@ 葡萄属我国六大水果之一,主产于北方.新疆、甘肃、河北、山西、山东、辽宁、陕西及黄河古道地区均有大量栽培.随着栽培技术水平的提高,种植范围也逐渐扩展到南方.葡萄属于浆果,水分含量高达65%～88%,含糖量达10%～30%,并富含有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸等[1].

机标关键词：速冻、葡萄粒、加工工艺、葡萄属、种植范围、栽培、水分含量、技术水平、有机酸、维生素、矿物质、含糖量、氨基酸、新疆、水果、陕西、山西、山东、南方、辽宁

所属期刊栏目：4

分类号：TS255.3(食品工业)

在线出版日期：2004-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38