几种大蒜制品的制作方法

摘要：

@@ 1脱臭蒜素原液
该工艺为浸提法,所得浅棕色脱臭蒜素原液为主产品,用该主产品可加工成多种保健食品和药剂.副产品为蒜粉,其加工技术关键是脱去蒜臭,并保存大蒜的有效成分.

机标关键词：大蒜制品、主产品、原液、有效成分、脱臭、蒜素、可加工、技术关键、保健食品、浸提法、副产品、药剂、蒜粉、工艺、保存

所属期刊栏目：3

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2003-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：23-23