平菇加工品研制工艺

摘要：

@@ 鲜平菇因其含有多种氨基酸、维生素、矿物质以及热量低、脂肪少而成为营养丰富、味道鲜美的保健食品.然而,由于鲜平菇含水量高、质地脆嫩而不耐贮存,在出菇高峰期往往会因供大于求而造成产品变质,极大地降低其商品价值和实用价值.

机标关键词：平菇、加工品、营养丰富、商品价值、供大于求、保健食品、维生素、矿物质、含水量、高峰期、氨基酸、贮存、脂肪、味道、热量、脆嫩、产品、变质

所属期刊栏目：3

分类号：S646.1+4

在线出版日期：2003-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25