洋葱贮藏保鲜技术

摘要：

@@ 洋葱营养丰富,风味独特,不仅富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,还含有一定量的挥发油和硫化物,具有保健功能,是心血管病人的佳蔬良药.我国目前以栽培普通洋葱为主,而普通洋葱休眠期短易萌芽,萌芽后鳞茎发软中空,品质下降,易影响商品价值和食用价值.因此,延长休眠期,抑制洋葱萌芽是贮藏保鲜的关键技术.

机标关键词：洋葱、休眠期、萌芽、心血管病人、碳水化合物、多种维生素、贮藏保鲜、营养丰富、食用价值、商品价值、品质下降、关键技术、保健功能、硫化物、挥发油、蛋白质、中空、栽培、鳞茎、良药

所属期刊栏目：2

分类号：S63(蔬菜园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：33-33