烹饪专业期刊的特色之路

摘要：

作为高校的专业期刊,<扬州大学烹饪学报>(原<中国烹饪研究>)一直在探索自己的特色之路.期刊依托在中国高校最早设立的中国烹饪专业彰显特色,依靠一支综合素质较高的编辑队伍创造特色,并积极发挥行业协会组织和烹饪业内人士的作用张扬特色,在20多年的办刊过程中,展示了自己的特色.并将在烹饪理论研究和行业发展过程中进一步发挥专业期刊的作用,力求走出一条有特色的中国高校专业期刊之路.

关键词：专业期刊、烹饪、特色

所属期刊栏目：22

分类号：G23(出版事业)

在线出版日期：2011-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：533-534